Il Preparato per Torta al Testo "Terre Umbre^®"nasce da una attenta ricerca dei singoli componenti.
Sono state selezionate varietà di grani forti e resistenti, con particolari caratteristiche di gustosità, sapore e nutrimento.
E' stata data particolare attenzione alla macinatura con la quale si ottiene una farina ricca e robusta affinché rimanga intatto il sapore del campo di grano.
Lo studio degli altri componenti è frutto di ricerche per sfruttare al meglio le qualità  e garantire un risultato costante.